Většina oddaných milovníků čaje se přinejmenším před nedávnem již setkala s rooibosem, který můžeme považovat za jakýsi čaj v úvozovkách. Přestože totiž nejen jeho příprava, chut‘ i zdravotní účinky silně připomínají klasické čaje, tedy sušené lístky čajovníku, získává se rooibos z původem jihoafrického keře aspalathus linearis. V současné době však jde o nedílnou součást sortimentu všech dobrých čajoven, specializovaných prodejců čaje a dnes i supermarketů. Velice často se s ním na těchto místech můžeme setkat jako s tzv. Červeným čajem. Číst dále…
Podle jedné rozšířené legendy kdysi omylem jedna maminka přidala špetku roiboosu během přípravy mléka pro její nemluvně, které křičelo na celý dům a proto se snažila láhev připravit co nejrychleji. K jejímu velkému překvapení se však bolavé bříško rychle uklidnilo, a dítě navíc brzy usnulo. Co je na této příhodě pravdy nevíme. Jedno je však jisté. V jižní Africe je roiboos tradičním doplňkem stravy malých i větších dětí po dlouhé generace. Našim nejmenším totiž účinně pomáhá například od žaludečních křečí, ekzémů ale třeba právě také od nespavosti. Pravidelně pít roibos se navíc doporučuje i těhotným ženám nebo kojícím maminkám.Číst dále…
Na stránkách Dobrého čaje jsem nalezl dost zajímavou věc.
Dne 1.7.2007 vešlo v platnost Nařízení Evropského parlamentu a Rady č. 1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních při označování potravin. Nařízení se vztahuje na všechny druhy potravin včetně doplňků stravy.
„Zdravotní tvrzení se dle zmíněného Nařízení dělí na :
Zdravotní tvrzení podle článku 13
Jedná se o tzv. funkční tvrzení (obecně známá tvrzení), která popisují nebo odkazují na :
a) význam živiny nebo jiné látky na růst a vývoj organismu a jeho fyziologické funkce
b) psychologické a behaviorální funkce
c) snižování nebo kontrolu hmotnosti nebo snížení pocitu hladu či zvýšení pocitu sytosti anebo snížení množství energie obsažené ve stravě
Zdravotní tvrzení podle článku 14
Jedná se o:
a) tvrzení o snižování rizika onemocnění
b) tvrzení týkající se vývoje a zdraví dětí
Používání zdravotních tvrzení podléhá schválení Evropskou komisí.“
Dost malých prodejců má u svých produktů různá tvrzení týkající se prospěšnosti a léčivých účinků.
Doporučuji omrknout i dokumenty přiložené na stránkách:
Po dobu 3 roků intenzivně ochutnávám nejrůznější čaje a píši osobní hodnocení. Hrdlem mi proteklo mnoho hektolitrů čaje, vystřídalo se nejrůznější počasí, popíjeo se při nejrůznějších činnostech a na různých místech. Tyto faktory zásadně ovlivňovaly vnímání chuťových složek čajů. Postupem času jsem vypozoroval, že pro nejvhodnější vychutnání všech složek čaje je lepší chladnější místnost, kolem doby ochutnávání se nesmí vařit, nebo zapalovat vonné tyčinky a svíčky.
Při venkovní přípravě je ideálním stavem jarní, nebo podziní počasí za menší vlhkosti vzduchu a teplotě kolem 15-25 °C. Při vaření sice cítíme chuť čaje, ale dochuť kterou vnímáme nejvíce nosem máme takřka vždy přebytou vařeným jídlem. Důležité je i psychické rozpoložení, přítomnost spotřebičů a médiií – mysl je rozpolcená a vnímá mnoho věcí v okolí. To ovšem neznamená, že musí být naprosté ticho a ochutnávat ve sklepě. Co se týče hudby, každý má svůj oblíbený styl a vhodně volená hudba dodává naopak zvýšené vnímání – příjemnější prostředí, uvolnění.
V zimě při zabedněných oknech je vhodné při ochutnávání otevřít ventilačku, nebo vyvětrat, naopak v létě je vhodné rozhýbat horký vzduch v místnosti a otevřeme okna a vytvoříme průvan. Hodinu před přípravou by jsme neměli jíst agresivní jídla, u mírnějších pokrmů půl hodiny. Vhodné je si před přípravou propláchnout ústa vodou pro neutralizaci jakýchkoliv pachutí. Po přípravě osobně taktéž nic nekonzumuji, mám rád doznívající chuťě čajů v ústech, někdy jsou cítit i přes hodinu po vypití.
Velmi oblíbené jsou v dnešní době také kvetoucí čaje. Jelikož jejich obliba v poslední době velmi roste, rozhodli jsme se věnovat jim článek a dát Vám pár typů, jak připravit správný kvetoucí čaj.
Výroba kvetoucího čaje
Výroba kvetoucího čaje začíná už na plantáži, kde je o čajové keříky pečováno s největší láskou. Pro výrobu kvetoucího čaje jsou pak vybírány čajové lístky, které jsou z vyšší až střední sorty, tedy jedny z nejkvalitnějších čajových lístků, které se na plantáži dají sehnat. Po sklizení těchto velice kvalitních lístků čaje putují lístky do sušičky, kde se pozvolna suší. Ze sušičky putují na stůl, kde je mistři svého umění svazují podle toho, jaký druh čaje to má být. Všechny tyto čaje jsou ryze ruční výroby a jejich cesta na Váš stůl je propletena ještě několika sušením. Balení kvetoucího čaje je velmi náročnou prací, jelikož musí být zachovány podmínky, kdy musí být balení kvetoucího čaje v suchém prostředí, aby se zabránilo k plísním zabaleného kvetoucího čaje.
Kvetoucí čaj na Váš stůl
Kvetoucí čaj je oblíbený díky svému kouzlu. To kouzlo spočívá v pozorování rozvíjejícího se kvetoucího čaje a to nejlépe v průhledné konvičce, kde je na čaj dobře vidět a my jej můžeme pozorovat až do konce svého „kvetení“. Rozvinutí trvá asi 5-10 minut a podle zvoleného druhu kvetoucího čaje můžeme pozorovat různé ornamenty.
Kde sehnat kvalitní kvetoucí čaj
Kvetoucí čaj můžeme sehnat v prodejnách s čajem, avšak nejlepší je čaj kupovat na internetu, protože se díky tomu můžeme dostat na skvělé ceny za kus a mnoho internetových obchodů má i různé tipy, jak připravit kvalitní kvetoucí čaj. Mnohdy můžeme ke kvetoucímu čaji koupit i průhlednou konvičku dělanou právě pro tento typ čaje. Konvičky lze sehnat do 200,- Kč. Jedním z míst, kde sehnat kvalitní konvičku na kvetoucí čaj, je www.cajovnictvi.cz. Kvetoucí čaje začínají na částkách 20,- Kč, kde zelené kvetoucí čaje snesou i více nálevů.
Skvělý černý čaj s nádechem vanilky – tak by se dal charakterizovat nebo popsat čaj s názvem Čína Vanilka. Je to černý aromatizovaný čaj a co se týče kvality, řadí se mezi lepší střední třídu. Díky příměsi vanilky dostává tento černý čaj nádhernou vůni a osvěžující chuť. Doporučená příprava čaje je 10g na 0,5 l vody o teplotě cca 90°C. Po zalití čaje doporučujeme scedit podle návodu po 2 minutách, jelikož jde o černý čaj, s pozdější dobou by se vanilková chuť vytratila. Po zalití máme před sebou klasický nálev černého čaje, liší se snad pouze vanilkovou vůní. Doporučujeme tento čaj vyzkoušet i jako ledovou variantu nebo můžeme tento čaj pít s mlékem.
Tento čaj doporučujeme vyzkoušet. Zprvu jsme mu sice na chuť nepřišli, ale po pár doušcích tohoto černého čaje s příchutí vanilky nám čaj zachutnal. Skvěle se hodí jako doplnění vánočního období, jelikož díky vůni zaručeně zapadne to vánočního období. Cena za sáček tohoto čaje se na internetu pohybuje okolo 50,- Kč za 50g.
Co se týče hudby, každý má svůj oblíbený styl a vhodně volená hudba dodává naopak zvýšené vnímání – příjemnější prostředí, uvolnění.